Le terme les Agasses vient du vieux haut allemand agaza qui désigne une pie. Le mot agace, ou agache en Picard, ou aguiasse en Bourguignon, et agasse en Occitan, se retrouve dès les XI ème siècle dans la langue française.
Mais rien à voir avec le verbe agacer, qui, lui, vient du latin adacidare puis du vieux français aacier.
Il ne faut donc pas croire que les pies agacent.